В зимнюю пору хочется горячей и сытной еды, этим требованиям отлично удовлетворяет чечевичный суп. Чечевица долгое время считалась едой бедняков, однако не стоит недооценивать ее свойства. Одно только то, что питательные свойства белка чечевицы не уступает в питательности мясному,а содержание железа в ней превышает таковое в других продуктах, говорит в пользу того, что добавление чечевицы [...]
Все записи в категории 'Греческая кухня от шеф-повара'
Оливковое масло – “золотая гордость” Греции. Как выбрать оливковое масло и его польза для здоровья.
Полезными свойствами обладают не только плоды оливкового дерева. Оливковое масло – это также весьма ценный продукт, который употребляют и в пищу, и как основу для разнообразных косметических средств. Самым полезным маслом (но с непривычным ароматом) считается масло первого холодного отжима. Оливковое масло усваивается организмом гораздо легче, чем другие растительные масла. Оливковое масло обладает желчеобразовательным действием, [...]
Холодный кофе фраппе или чем спасаться в жару.
Жара,жара,жара…в Греции. Привычка пить кофе прочно укоренилась во многих из нас. Но в эту жару, хоть убейте, пить горячий кофе просто невозможно. Можно сказать национальным летним напитком в Греции давно стал холодный кофе фраппе, греки его пьют всегда и везде, могут просидеть с одним стаканом три часа за неспешным разговором) Готовится очень легко и бодрит [...]
Тушеная фасоль по-гречески или гигантес.
В греческой кухне широко представлены все виды бобовых культур: фасоль стручковая и нестручковая, чечевица, горох и т.д. Одним из очень распространенных блюд является тушеная фасоль или по-гречески гИгантес (от слова гигантский, так как используется крупный сорт фасоли). Может быть как основным блюдом, особенно часто его готовят в период Великого поста перед Пасхой; как известно, бобовые [...]
Баклажаны в томатном соусе.
Как уже говорилось раннее, греки любят баклажаны, с ними придумано много закусок и блюд, от простейших жареных до сложных салатов типа запеченного баклажана с фетой. Сегодня представляю вам простую закуску – баклажаны в томатном соусе. Нам потребуется -два средних баклажана -помидор или консервированные тертые помидоры -чеснок -петрушка -соль,перец -ригани (эстрагон сухой) -мустарда (негорькая горчица)
Дзадзики – греческий соус к любому блюду.
Греческая кухня изобилует всевозможными соусами и закусками. Одной из самых известных закусок является дзадзики. Греческое застолье просто невозможно без него, потому как идет он ко всему: можно просто намазывать на хлеб, можно есть ложкой, можно использовать как соус к мясу или рыбе. Я лично не мыслю жареные кальмары без дзадзики, вот такой он универсальный. Те, [...]
Запеченный баклажан с фетой.
Очередная вкусняшка от шеф-повара таверны Дельфины, что в Калликратии придется к любому столу, особенно порадует любителей баклажанов. Греки очень любят овощи, особенно баклажаны. Достаточно вспомнить, что такие традиционные блюда как мусакас, всяческие овощные рагу не обходятся без них. Итак, нам понадобится один -баклажанчик, -зубчик чесночка, -соль, -черный перец, -петрушка, -оливковое масло, -уксус и -собественно фета, [...]
Полезная информация для самостоятельных путешественников
Шубы из Греции
Острова Греции
Греция зимой
Активный отдых в Греции
Экономное путешествие
Шутки юмора
Интересные факты о Греции
Пляжный отдых
Греческие притчи
Греческая кухня от шеф-повара
Греческие вкусности
Мифы Древней Греции
Дорожные вопросы
Новости
Подарок из Греции
Красота рукотворная
Греческие праздники
Вся Греция
Отзывы о Греции
